Pers
Het succesvolle concept "Net zoals thuis"
Uitzonderlijk in Parijs Ile-de-France – Bedouk Magazine
Tijdens de laatste jaren is de groep Châteauform, discreet maar zeker, een vaste waarde geworden in de wereld van de seminaries. Volgens een eenvoudig principe dat de nadruk legt op gezelligheid, kent de groep – die de nabijheid en de aanpasbaarheid van de dienstverlening hoog in het vaandel draagt – een stijgend succes bij organisatoren van events. In elk domein wijdt de ploeg zich volledig aan het event zodat alle deelnemers in een gunstige werkomgeving kunnen gedijen, zonder natuurlijk de ontspanningsmomenten te verwaarlozen. Vandaag hebben wij 11 kastelen (Nointel, Romainville, Crécy-la-Chapelle, Fief des Epoisses, enz.), waarvan de onthaalcapaciteit maximum 90 kamers bereikt, die Châteauform’ ter beschikking stelt voor seminaries en andere ondernemingsactiviteiten. Alle domeinen beschikken over een hoogwaardige technische uitrusting, volledig aangepast aan seminaries en opleidingen.
Het bewijs van het groeiend succes van dit concept: Châteauform’ opent drie domeinen buiten de Parijse regio. Het betreft hier Suduiraut in de Bordeaux, het Chalet van Champéry in de Valais in Zwitserland en de Mas Sant
Joan ten noorden van Barcelona.
Jacques Horovitz, stichter en voorzitter van het directiecomité van Châteauform’
Bijzondere publicatie - Bedouk Magazine – December 2004 - Januari 2005
"Hoet zit een plek eruit die enkel gewijd is aan seminaries?" Dat is de vraag die Jacques
Horovitz zich stelde tijdens de vele jaren dat hij, in het kader van zijn beroepsactiviteit, vergaderingen in hotels organiseerde.
Hij was gedurende een tiental jaren professor Management aan de ESSEC en bij “Sup de Co” in Parijs. Hij verliet het onderwijs om naar de Verenigde Staten te gaan. Aan de andere kant van de Atlantische Oceaan, leert hij een essentieel marketingconcept: de kwaliteit van de dienstvelening. Vervolgens gaat hij werken bij de marketingdienst van de Club Med, daarna in het uitvoerend comité van Disney en vervolgens bij de algemene directie van GrandVision. Jacques Horovitz maakt van klanttevredenheid zijn stokpaardje. "Alles baseert zich op die eis van kwaliteit, van knowhow, van uitvoering, dit zijn sterke signalen en symbolen die men naar de klanten stuurt", daar hamert hij voortdurend op.
Jacques Horovitz is een ondernemer in hart en ziel. Hij zet zijn theorie in de praktijk om en opent, ongeveer acht jaar geleden, zijn eerste domein, het domein van Neuville-Bosc, het eerste van de Châteauform’ familie. Samen met enkele vrienden ontwikkelt hij het concept dat later het succes van de groep zal uitmaken: het aanbieden van domeinen die helemaal gewijd zijn aan seminaries waar de deelnemers zich thuis voelen. Twee jaar na Neuville-Bosc opent Nointel. Vandaag groepeert de Châteauform’ familie een vijftiental perfect uitgerust domeinen, de meeste in de Parijse regio, maar eveneens in Bordeaux en in het buitenland – Spanje, Zwitserland en binnenkort Italië.
"Wij zijn altijd op zoek naar mooie gebouwen, plekken waar men wil zijn. Wij kennen geen grenzen in onze verdere ontwikkeling, maar we willen niet te snel gaan. Belangrijk is dat men zijn ziel niet verliest”, preciseert hij.
Volgend jaar opent het Kasteel van Rosay, terwijl het recent aangekochte Domein van Montcel grondig wordt gerenoveerd. Wat kenmerkt een Châteauform’ gebouw? Spirit, sfeer en gezelligheid, die worden gedragen door een gastkoppel die de deelnemers onthalen alsof het hun eigen huis was. Jacques Horovitz verdeelt op dit ogenblik zijn tijd tussen de directie van Châteauform’ en zijn functie als docent aan het IMD van Lausanne, het equivalent van het Franse INSEAD.
Deze twee activiteiten vullen elkaar voortdurend aan. Beiden baseren zich op de investering in human ressources.. Dit is een begrip met een grote weerklank in het universum van de seminaries...
Hij was gedurende een tiental jaren professor Management aan de ESSEC en bij “Sup de Co” in Parijs. Hij verliet het onderwijs om naar de Verenigde Staten te gaan. Aan de andere kant van de Atlantische Oceaan, leert hij een essentieel marketingconcept: de kwaliteit van de dienstvelening. Vervolgens gaat hij werken bij de marketingdienst van de Club Med, daarna in het uitvoerend comité van Disney en vervolgens bij de algemene directie van GrandVision. Jacques Horovitz maakt van klanttevredenheid zijn stokpaardje. "Alles baseert zich op die eis van kwaliteit, van knowhow, van uitvoering, dit zijn sterke signalen en symbolen die men naar de klanten stuurt", daar hamert hij voortdurend op.
Jacques Horovitz is een ondernemer in hart en ziel. Hij zet zijn theorie in de praktijk om en opent, ongeveer acht jaar geleden, zijn eerste domein, het domein van Neuville-Bosc, het eerste van de Châteauform’ familie. Samen met enkele vrienden ontwikkelt hij het concept dat later het succes van de groep zal uitmaken: het aanbieden van domeinen die helemaal gewijd zijn aan seminaries waar de deelnemers zich thuis voelen. Twee jaar na Neuville-Bosc opent Nointel. Vandaag groepeert de Châteauform’ familie een vijftiental perfect uitgerust domeinen, de meeste in de Parijse regio, maar eveneens in Bordeaux en in het buitenland – Spanje, Zwitserland en binnenkort Italië.
"Wij zijn altijd op zoek naar mooie gebouwen, plekken waar men wil zijn. Wij kennen geen grenzen in onze verdere ontwikkeling, maar we willen niet te snel gaan. Belangrijk is dat men zijn ziel niet verliest”, preciseert hij.
Volgend jaar opent het Kasteel van Rosay, terwijl het recent aangekochte Domein van Montcel grondig wordt gerenoveerd. Wat kenmerkt een Châteauform’ gebouw? Spirit, sfeer en gezelligheid, die worden gedragen door een gastkoppel die de deelnemers onthalen alsof het hun eigen huis was. Jacques Horovitz verdeelt op dit ogenblik zijn tijd tussen de directie van Châteauform’ en zijn functie als docent aan het IMD van Lausanne, het equivalent van het Franse INSEAD.
Deze twee activiteiten vullen elkaar voortdurend aan. Beiden baseren zich op de investering in human ressources.. Dit is een begrip met een grote weerklank in het universum van de seminaries...
En voor uw familievakanties, de huizen "Les Maisons de Katy et Jacques"
In de Marmottes, men zou er de hele namiddag kunnen doorbrengen.
Geen menukaart aan de deur, enkel een welkomstwoord en een paar verlaten ski’s tegen de gevel. Met moeite de tijd om de skischoenen af te kloppen en zich aan te passen aan het licht van het chalet of Melanie neemt u mee naar een van de prachtige houten tafels met glazen voet. Er is een laag plafond en de eetzaal zit vol. De genodigden zitten op tafeltjes dicht bij elkaar, alsof men een op een familiefeest was terecht gekomen. En mocht u niet op de hoogte zijn: het mooie chalet Les Marmottes (in Champery gekend onder de naam “Chez Hermann”) is sinds deze zomer in handen van de Franse onderneming Chateauform die er een lunchkantine heeft ingericht voor de klanten die gelogeerd zijn in het Chalet van Champery (LT van 27.12.2004). Maar wees gerust, elke skiër krijgt dezelfde verzorgde service, op voorwaarde dat men reserveert. Melanie, die eveneens de decoratie verzorgt, maakte van deze plek een klein Alpijns museum met alle leuke spulletjes die ze vond in dit oude herdershuis. Onze skischoenen maken lawaai op de stenen vloer. De keuken is verfijnd, er is een speelhoek voor de kinderen, de sfeer is hartelijk: alle ingrediënten zijn er om zin te krijgen om de namiddag ter plekke te spenderen. Het geknars van de skilift Ripaille in de buurt van de schaatspiste herinnert ons eraan dat we hier waren gekomen om aan sport te doen.
De gerechten: Vincent, de kok, houdt van grootmoeders keuken. Die dag bereidde hij een osso bucco met aardappelen en courgetten met komijn. Konijn met mosterd is ook een van zijn specialiteiten. Er is een veel keuze op de kaart: drie soepen (uien, asperges, tomaten), drie voorgerechten naar keuze (de sla van prinsessenbonen wordt geserveerd met artisjokharten en gedroogde tomaten), een kaasschotel en desserten die niet echt aanmoedigen tot een sportprestatie nadien: halfwarme abrikozentaart, mangosoep en gemengd ijs. Geen verrassing wanneer u de rekening krijgt: 12 FF voor de soepen à volonté; 12 en 18 FF voor de voorgerechten, 18 FF voor de dagschotel, 10 FF voor het dessert of de kaasschotel. Het menu bedraagt 45 FF, traditionele fondue tegen 20 FF en de fondue met tomaten tegen 24 FF. De drank: een dertigtal cru’s uit de kelder, vooral Zwitserse wijnen, te krijgen per glas (5 FF) of per fles. De waterkaraf wordt gratis op tafel geplaatst. De liter spuitwater; te krijgen van ’t vat in het chalet, 8 FF en de koffie 13, 5 FF !
De kinderen: de kleine skiërtjes worden fantastisch onthaald in de Marmottes, ondertussen kunnen de ouders wat rusten. De kinderen worden snel bediend en nadien uitgenodigd om naar het dak van het chalet te gaan waar er bedjes zijn geïnstalleerd voor de kleinsten, een kleine bibliotheek, een scherm met videospelletjes. Melanie heeft al een vraag van een klant moeten weigeren die vroeg om haar kind achter te laten zodat zij rustig een aantal afdalingen zou kunnen doen, onder volwassenen.
Hoe te bereiken: de Marmottes, op 1.700 meter, tussen de skiliften van Lechereuse en Ripaille, aan de voet van de Chavanette, is enkel te bereiken per ski. Neem de kabelbaan vanuit Champery, ga via de blauwe piste tot aan de voet van de Ripaille. Verplichte reservering: 079/691 0700. Christine Salvade.
http://www.lesmaisonsdekatyetjacques.com/wwwlmkj/index.php
De gerechten: Vincent, de kok, houdt van grootmoeders keuken. Die dag bereidde hij een osso bucco met aardappelen en courgetten met komijn. Konijn met mosterd is ook een van zijn specialiteiten. Er is een veel keuze op de kaart: drie soepen (uien, asperges, tomaten), drie voorgerechten naar keuze (de sla van prinsessenbonen wordt geserveerd met artisjokharten en gedroogde tomaten), een kaasschotel en desserten die niet echt aanmoedigen tot een sportprestatie nadien: halfwarme abrikozentaart, mangosoep en gemengd ijs. Geen verrassing wanneer u de rekening krijgt: 12 FF voor de soepen à volonté; 12 en 18 FF voor de voorgerechten, 18 FF voor de dagschotel, 10 FF voor het dessert of de kaasschotel. Het menu bedraagt 45 FF, traditionele fondue tegen 20 FF en de fondue met tomaten tegen 24 FF. De drank: een dertigtal cru’s uit de kelder, vooral Zwitserse wijnen, te krijgen per glas (5 FF) of per fles. De waterkaraf wordt gratis op tafel geplaatst. De liter spuitwater; te krijgen van ’t vat in het chalet, 8 FF en de koffie 13, 5 FF !
De kinderen: de kleine skiërtjes worden fantastisch onthaald in de Marmottes, ondertussen kunnen de ouders wat rusten. De kinderen worden snel bediend en nadien uitgenodigd om naar het dak van het chalet te gaan waar er bedjes zijn geïnstalleerd voor de kleinsten, een kleine bibliotheek, een scherm met videospelletjes. Melanie heeft al een vraag van een klant moeten weigeren die vroeg om haar kind achter te laten zodat zij rustig een aantal afdalingen zou kunnen doen, onder volwassenen.
Hoe te bereiken: de Marmottes, op 1.700 meter, tussen de skiliften van Lechereuse en Ripaille, aan de voet van de Chavanette, is enkel te bereiken per ski. Neem de kabelbaan vanuit Champery, ga via de blauwe piste tot aan de voet van de Ripaille. Verplichte reservering: 079/691 0700. Christine Salvade.
http://www.lesmaisonsdekatyetjacques.com/wwwlmkj/index.php
In Champéry, net zoals bij vrienden
Eric en Esther zijn een echt koppel, zelfs al bent u niet hun echte vriend. Ze ontvangen u net alsof u bij hen thuis zou zijn in een hartelijk en klassevol gebouw. Ontspan u, zij houden zich met alles bezig.
. Christine Salvadé
Eindelijk, het heeft gesneeuwd. Ok, enkel een beetje op de toppen van de pas van Chavanette, maar voldoende om al aan de winter te denken, aan de rode wangen en aan de stoofpotjes op het vuur. In Champéry opent men op 11 december, indien de hemel mee wil. Net zoals in vele Alpenstations is het te laat om een chalet te reserveren voor Kerst of voor de krokusweek in februari, spijtig, u had er aan moeten denken na de duik in het zwembad deze zomer.
Blijft het hotel. Of iets anders, iets anders tussen een thuis en een viersterren kamer. Het Chalet van Champéry, een groot maar gezellig gebouw met balkons en mooie bloemen in de plantbakken, gelegen in het centrum van het dorp van de val d’Illiez, heeft sinds vorige januari een nieuw logementsconcept: “net zoals thuis” – maar dan zonder de was, het huishouden en de vaat. M.a.w. in theorie althans, beter dan thuis. Dit is een primeur voor Zwitserland. Alles staat klaar alsof u op bezoek zou komen. Geen receptie, u belt gewoon aan de deur aan. Esther en Eric zijn het gastkoppel die de klanten ontvangen. Klanten? Hier zegt men “vrienden” en na enkele uren ter plaatse krijgt u al een kus. Zodra u aankomt zullen Esther en Eric (het is een echt koppel, zelfs al bent u niet hun vriend) u een glas warme wijn aanbieden als welkomstdrink. Ze zullen u rondleiden in het grote chalet van 62 kamers en zullen aandringen met “toch wel, toch wel, doe alsof u thuis bent!” De kamers zijn mooi, rustiek net zoals in de decemberuitgave van een decoratietijdschrift. De sleutels hebben geen cijfer, maar enkel een Alpijnse naam. Aan de voet van het bed is er geen televisie, noch minibar. In de bovenste kamers slaapt men. Vrije tijd brengt men door op de benedenverdieping, onder vrienden, waar men tarok speelt (het concept is Frans en de klanten zijn het ook meestal), backgammon of Pictionnary, of in de Beaufortin zaal, waar men Karaoke’s organiseerd en films projecteert. Geen barman: in het Chalet van Champéry gaat de vriend achter de toog en bedient zichzelf een après-ski aperitief.
Er zijn geen kopzorgen, het forfait – niet goedkoop, inderdaad – omvat werkelijk alles: abonnement voor de skiliften, monitoren, niet ski-activiteiten (slee, racketswandeling, baden in Val d’Illiez of in Lavey-les-Bains), begeleiders en animatoren voor de kinderen (die men “tovenaars” noemt), volledig pension (verzorgde en smakelijke keuken, fondue en raclette enkel op aanvraag), wijn aan tafel, aperitief, digestief, koffie, thee, vieruurtjes na het skiën, fitness, hammam, solarium. Enkel het huren van het skimateriaal is niet inbegrepen.
Voor de lunch ontbrak er nog een hoogterestaurant. Dit is dit jaar goedgemaakt: de skiërs zullen in de “Marmotte” kunnen eten, op ongeveer 1.600 meter (vroeger “Chez Hermann”). Vincent, de chef, heeft de sneeuw geruimd en installeert zich tijdens de volgende dagen. Zodra de pistes open zijn, zal hij eerst de maaltijd serveren aan de uitgehongerde kinderen, nadien zal hij ze begeleiden naar een speelhoek of de siëstaruimte, terwijl de ouders een echte pauze kunnen houden en ze zich bedienen aan de soepbar of wanneer ze aan tafel gaan zitten voor het menu.
Hartelijker dan een hotel, minder rudimentair dan een “chambre d’hôte”, het Chalet van Champéry behoort toe aan een geheel van logementen die de “maisons de Katy et Jacques” worden genoemd, een concept ontwikkeld door de Fransman Horovitz, professor aan het instituut voor management IMD en specialist van de kwaliteit van het onthaal. Acht jaar geleden stichtte Jacques Horovitz “Châteauform’” voor ondernemingen die seminaries willen organiseren op een aangename plek zonder zich zorgen te moeten maken over de praktische details. Er werden een tiental kastelen geopend in de Ile de France als reflectie- en ontspanningsruimte. De nadruk ligt op gezelligheid: elk domein wordt beheerd door een gastkoppel zoals Esther en Eric. Het Chalet van Champéry, het eerste “Châteauform’”gebouw in de bergen kan gedurende het hele jaar seminaries herbergen. Het is op vraag van de deelnemers dat men besliste sommige gebouwen open te stellen voor particulieren. “Les maisons de Katy et Jacques” – van Jacques Horovitz en zijn echtgenoten Katy, die de decoratie verzorgt – zullen binnenkort met zijn drieën zijn: Bordeaux, Mas Sant Joan in Spanje en Champéry, dit is op dit ogenblik het enige gebouw dat tijdens de winter ook particulieren ontvangt.
Het is evident dat men moet houden van een vakantie met meer mensen. Maar voor zover dat men voldoende afstand kan houden, biedt het Chalet van Champéry wat elders soms heel erg ontbreekt: de warme ontvangst en de kwaliteit van de dienstverlening. Eric komt uit Saint-Etienne en houdt van groepsanimatie. Esther houdt van ontvangen en zegt dat ze nooit lijdt onder het vermengen van haar gezinsleven (het koppel heeft twee kinderen) met de gasten. Voor de ontvangst heeft ze een goede leerschool gehad. Jacques Horovitz heeft haar geleerd dat ze moest kunnen geven zonder te verwachten daarvoor iets terug te krijgen. Hij zou haar ooit hebben gevraagd: “Wat doe je als je ziet dat een klant een badjas van het huis in zijn koffer heeft steken?” Esther antwoordde dat ze hem waarschijnlijk discreet zou gevraagd hebben om hem terug te brengen. De professor schudde zijn hoofd: “Je hebt niets begrepen: je laat hem vertrekken en je stuurt hem per post een tweede badjas voor zijn vrouw”.
http://www.lesmaisonsdekatyetjacques.com/wwwlmkj/index.php
. Christine Salvadé
Eindelijk, het heeft gesneeuwd. Ok, enkel een beetje op de toppen van de pas van Chavanette, maar voldoende om al aan de winter te denken, aan de rode wangen en aan de stoofpotjes op het vuur. In Champéry opent men op 11 december, indien de hemel mee wil. Net zoals in vele Alpenstations is het te laat om een chalet te reserveren voor Kerst of voor de krokusweek in februari, spijtig, u had er aan moeten denken na de duik in het zwembad deze zomer.
Blijft het hotel. Of iets anders, iets anders tussen een thuis en een viersterren kamer. Het Chalet van Champéry, een groot maar gezellig gebouw met balkons en mooie bloemen in de plantbakken, gelegen in het centrum van het dorp van de val d’Illiez, heeft sinds vorige januari een nieuw logementsconcept: “net zoals thuis” – maar dan zonder de was, het huishouden en de vaat. M.a.w. in theorie althans, beter dan thuis. Dit is een primeur voor Zwitserland. Alles staat klaar alsof u op bezoek zou komen. Geen receptie, u belt gewoon aan de deur aan. Esther en Eric zijn het gastkoppel die de klanten ontvangen. Klanten? Hier zegt men “vrienden” en na enkele uren ter plaatse krijgt u al een kus. Zodra u aankomt zullen Esther en Eric (het is een echt koppel, zelfs al bent u niet hun vriend) u een glas warme wijn aanbieden als welkomstdrink. Ze zullen u rondleiden in het grote chalet van 62 kamers en zullen aandringen met “toch wel, toch wel, doe alsof u thuis bent!” De kamers zijn mooi, rustiek net zoals in de decemberuitgave van een decoratietijdschrift. De sleutels hebben geen cijfer, maar enkel een Alpijnse naam. Aan de voet van het bed is er geen televisie, noch minibar. In de bovenste kamers slaapt men. Vrije tijd brengt men door op de benedenverdieping, onder vrienden, waar men tarok speelt (het concept is Frans en de klanten zijn het ook meestal), backgammon of Pictionnary, of in de Beaufortin zaal, waar men Karaoke’s organiseerd en films projecteert. Geen barman: in het Chalet van Champéry gaat de vriend achter de toog en bedient zichzelf een après-ski aperitief.
Er zijn geen kopzorgen, het forfait – niet goedkoop, inderdaad – omvat werkelijk alles: abonnement voor de skiliften, monitoren, niet ski-activiteiten (slee, racketswandeling, baden in Val d’Illiez of in Lavey-les-Bains), begeleiders en animatoren voor de kinderen (die men “tovenaars” noemt), volledig pension (verzorgde en smakelijke keuken, fondue en raclette enkel op aanvraag), wijn aan tafel, aperitief, digestief, koffie, thee, vieruurtjes na het skiën, fitness, hammam, solarium. Enkel het huren van het skimateriaal is niet inbegrepen.
Voor de lunch ontbrak er nog een hoogterestaurant. Dit is dit jaar goedgemaakt: de skiërs zullen in de “Marmotte” kunnen eten, op ongeveer 1.600 meter (vroeger “Chez Hermann”). Vincent, de chef, heeft de sneeuw geruimd en installeert zich tijdens de volgende dagen. Zodra de pistes open zijn, zal hij eerst de maaltijd serveren aan de uitgehongerde kinderen, nadien zal hij ze begeleiden naar een speelhoek of de siëstaruimte, terwijl de ouders een echte pauze kunnen houden en ze zich bedienen aan de soepbar of wanneer ze aan tafel gaan zitten voor het menu.
Hartelijker dan een hotel, minder rudimentair dan een “chambre d’hôte”, het Chalet van Champéry behoort toe aan een geheel van logementen die de “maisons de Katy et Jacques” worden genoemd, een concept ontwikkeld door de Fransman Horovitz, professor aan het instituut voor management IMD en specialist van de kwaliteit van het onthaal. Acht jaar geleden stichtte Jacques Horovitz “Châteauform’” voor ondernemingen die seminaries willen organiseren op een aangename plek zonder zich zorgen te moeten maken over de praktische details. Er werden een tiental kastelen geopend in de Ile de France als reflectie- en ontspanningsruimte. De nadruk ligt op gezelligheid: elk domein wordt beheerd door een gastkoppel zoals Esther en Eric. Het Chalet van Champéry, het eerste “Châteauform’”gebouw in de bergen kan gedurende het hele jaar seminaries herbergen. Het is op vraag van de deelnemers dat men besliste sommige gebouwen open te stellen voor particulieren. “Les maisons de Katy et Jacques” – van Jacques Horovitz en zijn echtgenoten Katy, die de decoratie verzorgt – zullen binnenkort met zijn drieën zijn: Bordeaux, Mas Sant Joan in Spanje en Champéry, dit is op dit ogenblik het enige gebouw dat tijdens de winter ook particulieren ontvangt.
Het is evident dat men moet houden van een vakantie met meer mensen. Maar voor zover dat men voldoende afstand kan houden, biedt het Chalet van Champéry wat elders soms heel erg ontbreekt: de warme ontvangst en de kwaliteit van de dienstverlening. Eric komt uit Saint-Etienne en houdt van groepsanimatie. Esther houdt van ontvangen en zegt dat ze nooit lijdt onder het vermengen van haar gezinsleven (het koppel heeft twee kinderen) met de gasten. Voor de ontvangst heeft ze een goede leerschool gehad. Jacques Horovitz heeft haar geleerd dat ze moest kunnen geven zonder te verwachten daarvoor iets terug te krijgen. Hij zou haar ooit hebben gevraagd: “Wat doe je als je ziet dat een klant een badjas van het huis in zijn koffer heeft steken?” Esther antwoordde dat ze hem waarschijnlijk discreet zou gevraagd hebben om hem terug te brengen. De professor schudde zijn hoofd: “Je hebt niets begrepen: je laat hem vertrekken en je stuurt hem per post een tweede badjas voor zijn vrouw”.
http://www.lesmaisonsdekatyetjacques.com/wwwlmkj/index.php